Avocado Toast with Poached Egg

A quick and comforting recipe for avocado toast topped with poached eggs, perfect for busy weeknights or leisurely brunches.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 servings

Course: Breakfast, Brunch

Cuisine: American

Calories: 450

For the toast

2 slices Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot Sturdy slices to prevent sogginess.

For the avocado spread

1 piece reife Avocado Use a ripe avocado for best texture.
1 tablespoon Zitronensaft Prevents browning and adds brightness.
to taste Salz und Pfeffer Enhances the avocado's flavor.
0.5 teaspoon rote Chili-Flocken (optional) For a hint of heat; keep on the side for kids.

For the eggs

For garnishing

Toast the Bread

Beginne damit, die Brotscheiben zu toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Prepare the Avocado

Löffele das Fruchtfleisch der reifen Avocado in eine Schüssel. Füge den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und zerdrücke die Avocado mit einer Gabel, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Poach the Eggs

Bringe in einem Topf Wasser zum sanften Köcheln. Füge nach Belieben einen Spritzer Essig hinzu und rühre das Wasser leicht, um einen sanften Wirbel zu erzeugen. Schlage ein Ei vorsichtig in die Mitte. Pochiere es für 3-4 Minuten.
Wiederhole diesen Schritt mit dem zweiten Ei.

Assemble the Toast

Verteile eine großzügige Menge der zerdrückten Avocado auf jede getoastete Brotscheibe.
Platziere vorsichtig ein pochiertes Ei auf jede Scheibe Avocado-Toast.

Finish and Serve

Bestreue die Eier mit roten Chili-Flocken, beträufle mit Olivenöl und garniere mit frischem Dill oder Koriander. Würze nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer.

You can save time by poaching eggs ahead of serving. Store the avocado mash properly to prevent browning.